الأحد، 14 يونيو، 2015

كنابيه بجبنة الروكفور‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏



‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏المقادير:
  • 200غ من جبنة الروكفور الزرقاء
  • علبة من كرات البات آ شو الجاهزة أو المحضرة في المنزل
  • ملعقتا طعام الى ثلاث ملاعق من الزبدة في حرارة الغرفة
  • حبات عنب أحمر مشطورة إلى نصفين
  • ربع كوب من القشدة الحيوانية الطازجة المخفوقة


مقادير البات آ شو:
  • كوب من الماء
  • 60غ من الزبدة
  • كوب من الدقيق (الطحين)
  • 4 بيضات
  • رشة ملح


الطريقة:

تخفق القشدة الطازجة حتى تصبح بيضاء وكثيرة الرغوة، ثم تترك جانباً.

تخفق الجبنة الزرقاء مع الزبدة للحصول على مزيج ناعم وقشدي.

يخلط مزيج الجبنة الزرقاء مع القشدة الطازجة للحصول على مزيج خفيف.

يستعمل كيس الحلويات لسكب هذه الحشوة داخل كرات البات آ شو، ثم تزين كل كرة بقطعة عنب أحمر.

تقدم قطع البات آ شو كنوع لذيذ من المقبلات.

تحضير البات آ شو:

يسخن الماء مع الزبدة إلى أن تذوب الزبدة ويبدأ الماء بالغليان.

تطفأ النار ويضاف الدقيق إلى محتوى القدر. يحرك المزيج بملعقة خشبية للحصول على عجينة دبقة ومتماسكة في شكل كتلة واحدة.

يضاف البيض، بمعدل بيضة واحدة كل مرة، وتخفق العجينة حتى تصبح دبقة.

يستعمل كيس الحلويات المزود رأساً معدنياً عادياً لسكب كرات صغيرة من هذه العجينة في صينية غير لاصقة أو في صينية عادية مكسوة بورق البرشمان. يجب إبعاد الكرات عن بعضها قليلاً.

تخبز قطع البات آ شو في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون وتصبح قاسية على اللمس.

يطفأ الفرن وتترك كرات البات آ شو داخله لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تقسو أكثر فأكثر.

تقطع شريحة من أعلى كل كرة بات آشو وتحشى بمزيج الحبنة قبل تقديمها.